Gourmet-Rezept: Schokoladenkuchen mit Avocado-Creme und Früchten mit Gewürzen

Zubereitung:

1. Die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und 100 ml natives Olivenöl Extra Treurer hinzufügen. Rühren, bis eine seidige und homogene Textur entsteht.
2. Die geschmolzene Schokolade zusammen mit 2 ganzen Eiern und 125 gr. Mehl in den Thermomix geben. Auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten mischen.
3. 90 gr. Zucker und 6 gr. Backpulver zur Mischung hinzufügen und weitere 2 Minuten mischen.
4. Die gehackten Mandeln aus Mallorca mit Orangenschale, Kokosnuss und Zimt hinzufügen und weitere 2 Minuten mischen.
5. Die Mischung in eine zuvor gefettete Form geben und bei 180 ºC 80 Minuten backen.
6. Während der Kuchen im Ofen ist, die Avocado-Creme zubereiten. 2 reife Avocados schälen und schneiden und mit 80 ml Kondensmilch und einem Schuss nativem Olivenöl Extra Treurer im Mixer pürieren, bis eine dicke Textur entsteht.
7. Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Den Kuchen in unregelmäßige Stücke brechen und auf einem Teller zusammen mit der Avocado-Creme servieren.
9. Orangen und Feigen in Stücke schneiden und auf den Kuchen und die Avocado-Creme legen.